Με δραματικούς τόνους περιέγραψε ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων Γιώργος Καββαθάς την κατάσταση για επιχειρήσεις και εργαζομένους στην εστίαση, χαρακτηρίζοντας ανεπαρκή τα μέτρα επανεκκίνησης που εξήγγειλε ο ΥΠΟΙΚ .
Μιλώντας στον Αθήνα 9.84 και στον Μιχάλη Λεάνη προειδοποίησε ότι «δύο στις έξι επιχειρήσεις εστίασης, βρίσκονται αντιμέτωπες με τον κίνδυνο να βάλουν λουκέτο ή να κηρύξουν πτώχευση» εκφράζοντας το φόβο ότι η πραγματική αποτίμηση της αγοράς θα διαψεύσει τη λογιστική.
«Αυτό που με φοβίζει περισσότερο, είναι ότι ο κίνδυνος πτώχευσης ή λουκέτου στον κλάδο της εστίασης από περίπου 43% που ήταν εκτοξεύθηκε στο 60%.» σημείωσε, χαρακτηριστικά. Και τόνισε ότι «Αν κλείσει το 40% των επιχειρήσεων, θα μιλάμε συνολικά για 30.000 επιχειρήσεις και για 200.000 ανέργους. »
Επικαλέστηκε μάλιστα στοιχεία κυλιόμενης έρευνας του Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ σύμφωνα με τα οποία το 95 % των επιχειρήσεων εστίασης κατέγραψαν το 2020 μεσοσταθμική μείωση τζίρου 56% με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την οικονομία. Την ίδια στιγμή, όπως είπε, το 75% των επιχειρήσεων του κλάδου έχουν προχωρήσει σε αναστολές συμβάσεων εργασίας περίπου 200 χιλιάδων εργαζομένων, ενώ οι μισές επιχειρήσεις έχουν μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα και λιγότερες από 2 στις 10 έχουν ταμειακές αντοχές με ορίζοντα διμήνου.
Ο κ.Καββαθάς υπογράμμισε την ανάγκη στοχευμένων μέτρων στη κατεύθυνση ενίσχυσης της ρευστότητας, επισημαίνοντας πως «μόνο το 16% των εμπλεκομένων στην εστίαση έχει ταμειακά διαθέσιμα για 2 με 4 μήνες. Χρειάζεται κεφάλαιο κίνησης για την επαναλειτουργία και για το ασφαλιστικό κόστος.»
Αναφερόμενος δε, στην ανάγκη περαιτέρω στήριξης του κλάδου, χαρακτήρισε ανεπαρκή τα μέτρα που εξήγγειλε ο ΥΠΟΙΚ : «Τα μέτρα που έφερε ο κ Σταϊκούρας είναι σε θετική κατεύθυνση, αλλά δεν είναι αρκετά για τη διάσωση και επανεκκίνηση του κλάδου. Είναι αναγκαία περαιτέρω στήριξη για τη διάσωσή του. Στην Αθήνα βλέπουμε ήδη ενοικιαστήρια. Σε κεντρικά σημεία της πόλης το 50% των καταστημάτων εστίασης έχει βάλει οριστικό λουκέτο. Ίδια είναι η εικόνα και σε Θεσσαλονίκη, Ρόδο, Χανιά, Πάτρα και Κέρκυρα.»
