32.2 C
Athens
Δευτέρα, 3 Αυγούστου, 2020

Χοιρινό στο φούρνο το Πρωτοχρονιάτικο

✚ ΑΘΗΝΑ

Αthens Film Office: Η Αθήνα διεκδικεί να γίνει πόλος έλξης για τη διεθνή κινηματογραφική παραγωγή

Τη λειτουργία Γραφείου εξυπηρέτησης των γυρισμάτων κινηματογραφικών παραγωγών στη χώρα, σε συνεργασία με το γραφείο Συνεδρίων και Επισκεπτών του Δήμου Αθηναίων, εξήγγειλε μέσω του...

Μουσεία και Πολιτιστικά Κέντρα του Δήμου Αθηναίων ανοίγουν αυλές και κήπους για τα παιδιά

Στις όμορφες αυλές και τους πράσινους κήπους των Μουσείων και Πολιτιστικών Κέντρων του, ο Οργανισμός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας δήμου Αθηναίων (ΟΠΑΝΔΑ) εγκαινιάζει μια...

Κίνημα προσβασιμότητας στην Αθήνα – Συνεργασία για τη βελτίωση της διαβίωσης των ατόμων με αναπηρία

Πρωτόκολλο συνεργασίας υπέγραψαν την Τρίτη 22 Ιουλίου ο πρόεδρος της Εθνικής Συνομοσπονδίας Ατόμων με Αναπηρία (ΕΣΑμεΑ) Ιωάννης Βαρδακαστάνης και ο δήμαρχος Αθηναίων Κώστας Μπακογιάννης,...

Το 1ο καλοκαιρινό φεστιβάλ του περιοδικού δρόμου «Σχεδία» είναι γεγονός

Αυτό το καλοκαίρι συναντιόμαστε στο κέντρο της πόλης, στην οδό Κολοκοτρώνη, στο νούμερο 56 και στον πεζόδρομο της Νικίου για τη μεγάλη γιορτή πολιτισμού...

Δήμος Αθηναίων: Παρεμβάσεις προσβασιμότητας για άτομα με δυσκολία ακοής που σπάνε τους κοινωνικούς αποκλεισμούς

Ένα πρωτοποριακό, ακόμα και για τα διεθνή δεδομένα, πακέτο τεχνολογιών ακουστικής προσβασιμότητας που κάνει ευκολότερη την ζωή των συνανθρώπων μας με δυσκολία ακοής, έχει...

Tο χοιρινό στο φούρνο «στολισμένο» με όλα αυτά τα υλικά που περιγράφω πιο κάτω, το φτιάχνω και το ψήνω όλη την νύχτα ώστε το πρωί να το βρω έτοιμο χωρίς κούραση για το μεσημεριανό γεύμα.

Τι θα χρειαστούμε…
Αγοράζουμε χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο, αφού το πλύνω, το βάζω μέσα στο ταψί, το πήλινο, η στην γάστρα, ότι έχετε, εγώ το βάζω σε μια γάστρα και το λούζω με κόκκινο κρασί, μυρωδικά, δενδρολίβανο, δάφνη και πιπέρια κόκκους, εγώ έχω κόκκινο από την Κρήτη, εσείς και άσπρο να έχετε το ίδιο κάνει, απλά αλλάζει λίγο το χρώμα στο κρέας, με το κόκκινο ροδίζει, με το άσπρο όχι, η γεύση όμως είναι υπέροχη και με τα δυο.

Θα χρειαστούμε επίσης κυδώνια, κάστανα, πορτοκάλια, πατάτες, κόκκινη κολοκύθα, μήλα φιρίκια, λίγα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, αλατοπίπερο, κρασί που είπαμε πιο πάνω και πολύ λίγο λάδι.

Τις ποσότητες τις κανονίζετε εσείς ανάλογα με τα άτομα που είστε.

Το βράδυ, αφού έχει μαριναριστεί το κρέας όλη τη μέρα, σουρώνουμε την μαρινάδα και την κρατάμε, τα υπόλοιπα τα πετάμε εκτός από το δεντρολίβανο, αλατοπιπερώνω, προτιμώ το χοντροκομμένο πιπέρι και μάλιστα να είναι τρία είδη, πράσινο, μαύρο και κόκκινο.

Καθαρίζουμε όλα τα υλικά μας, τα κυδώνια όπως τα μήλα, τις πατάτες χοντροκομμένες, την κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια όπως της πατάτας, τα μήλα, τα καθαρισμένα κάστανα που έχετε μισοβράσει, εκτός αν τα πάρετε έτοιμα βρασμένα και καθαρισμένα για να βγείτε απ τον μπελά.

Στύβω μερικά πορτοκάλια και γεμίζω ένα ποτήρι του νερού, τις κούπες που περισσεύουν από το στύψιμο τις κόβω στα δυο και τις στριμώχνω μέσα στο κρέας, ρίχνω λοιπόν τον χυμό, άλλο τόσο νερό, μισό ποτήρι λάδι, και στολίζω πάνω πάνω με το δεντρολίβανο που κρατήσαμε.

Τα υλικά μας από κάτω, το κρέας από πάνω να τα σκεπάζει για να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.

Το ψήσιμο είναι όπως και της γαλοπούλας, ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία όλη την νύχτα, αυτός ο τρόπος είναι καλύτερος και ξεκούραστος.

Όπως λοιπόν έχουμε το φαγητό μας στο ταψί με όλα του τα υλικά έτοιμο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς και το αφήνουμε να ψηθεί όλη την νύχτα, αν έχουμε γάστρα με καπάκι, το βάζουμε πάνω από το αλουμινόχαρτο, γιατί έτσι κλείνουμε μέσα όλα τα αρώματα και δεν έχουμε διαρροές.

Εσείς δηλαδή κοιμάστε και το φαγητό σας ψήνεται υπέροχα… άσε που μοσχοβολάει το σπίτι και σας γαργαλάει την μύτη την ώρα του ύπνου.

Το πρωί που θα ξυπνήσουμε ανοίγουμε τον φούρνο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήσουμε λίγο ακόμα για πάρει και το χρώμα του, να το βρέχετε με τα υγρά του συχνά για να γίνει ωραίο το χρώμα του.

Αυτό ήταν και τελειώσαμε… έχετε μια χαλαρή μέρα κι ένα υπέροχο φαγητό…

Καλή χρονιά!

Ν. Δένδιας: Διάλογος δεν μπορεί να διεξαχθεί υπό το καθεστώς απειλών

Την ευκαιρία να ενημερώσει ανάμεσα σε άλλα και για την κλιμακούμενη τουρκική προκλητικότητα είχε τη Δευτέρα ο υπουργός Εξωτερικών Νίκος Δένδιας κατά τη συνάντηση...

Δελτίο ειδήσεων στις 17:00

Σε εξέλιξη φωτιές στην Αίγινα, στην περιοχή της Πέρδικας και σε δασική έκταση στο Αργοστόλι Κεφαλονιάς. Δεν απειλούνται κατοικημένες περιοχές. Υπό μερικό έλεγχο η...

Νέο πρόγραμμα για τα αδέσποτα από τον δήμο Αθηναίων – Τοποθετούνται σπιτάκια για γάτες σε γειτονιές της πόλης

Σπιτάκια για γάτες σε γειτονιές της πόλης από τον Δήμο Αθηναίων. Ένα νέο πρόγραμμα τοποθέτησης μικρών σπιτιών για γάτες, το οποίο θα εξαπλωθεί σταδιακά σε...

Λευκωσία: Kρούσμα κορονοϊού σε φυλάκιο της Εθνικής Φρουράς

Θετικός στον κορονοϊό εντοπίστηκε στρατιώτης της Εθνικής Φρουράς, που υπηρετεί σε φυλάκιο στη Λευκωσία. Το αποτέλεσμα επήλθε μετά από προεγχειρητικό έλεγχο στον οποίο υποβλήθηκε ο...

Απόδραση κρατούμενου από την Ευελπίδων

Αλλοδαπός κρατούμενος κατάφερε να αποδράσει νωρίτερα το μεσημέρι κατά την μεταγωγή του στα Δικαστήρια της πρώην Σχολής Ευελπίδων. Ο άνδρας κάτω από αδιευκρίνιστες συνθήκες ξέφυγε...

Καλός καιρός με λίγες αραιές νεφώσεις την Τρίτη

Γενικά αίθριος καιρός αύριο Τρίτη Δευτέρα 4 Αυγούστου 2020 σε ολόκληρη τη χώρα. Σύμφωνα με την Εθνική Μετεκλογική Υπηρεσία λίγες νεφώσεις, κατά βάση αραιές...

Δανειακή σύμβαση 160 εκατ. ευρώ με την EBRD υπέγραψε η ΔΕΗ

Δανειακή σύμβαση για χρηματοδότηση ύψους 160 εκατ. ευρώ, διάρκειας 2 ετών, χωρίς εξασφαλίσεις για την υποστήριξη των δραστηριοτήτων της κατά τη διάρκεια της πανδημίας,...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Νέο πρόγραμμα για τα αδέσποτα από τον δήμο Αθηναίων – Τοποθετούνται σπιτάκια για γάτες σε γειτονιές της πόλης

Σπιτάκια για γάτες σε γειτονιές της πόλης από τον Δήμο Αθηναίων. Ένα νέο πρόγραμμα τοποθέτησης μικρών σπιτιών για γάτες, το οποίο θα εξαπλωθεί σταδιακά σε...

Απόδραση κρατούμενου από την Ευελπίδων

Αλλοδαπός κρατούμενος κατάφερε να αποδράσει νωρίτερα το μεσημέρι κατά την μεταγωγή του στα Δικαστήρια της πρώην Σχολής Ευελπίδων. Ο άνδρας κάτω από αδιευκρίνιστες συνθήκες ξέφυγε...

Ιδέες για…. impact διακοπές, από το Impact Hub Athens 

Διαβάστε τι θα κάνουν κάποια από τα μέλη της κοινότητας του Impact Hub Athens και ανακαλύψτε ιδέες για διακοπές με κοινωνικό ή περιβαλλοντικό αντίκτυπο. «Βοήθησε...

Τετράμηνη παράταση αναστολής χορήγησης οικοδομικών αδειών σε Μακρυγιάννη και Κουκάκι

Δόθηκε τετράμηνη παράταση αναστολής χορήγησης οικοδομικών αδειών στην περιοχή νοτίως της Ακρόπολης, Μακρυγιάννη-Κουκάκι, του εγκεκριμένου ρυμοτομικού σχεδίου Δήμου Αθηναίων. Η παράταση για τις οικοδομικές άδειες...

Δομή transit για πρόσφυγες στον Ελαιώνα

Δομή μεταναστών transit ετοιμάζεται να δημιουργηθεί στον ελαιώνα προκειμένου να σταματήσει η συγκέντρωση των Προσφυγών - μεταναστών στην πλατεία Βικτωρίας. Σύμφωνα με αποκλειστικές πληροφορίες του...
Font Resize