21.5 C
Athens
Τετάρτη, 15 Ιουλίου, 2020

Χοιρινό στο φούρνο το Πρωτοχρονιάτικο

✚ ΑΘΗΝΑ

Δήμος Αθηναίων: Παρεμβάσεις προσβασιμότητας για άτομα με δυσκολία ακοής που σπάνε τους κοινωνικούς αποκλεισμούς

Ένα πρωτοποριακό, ακόμα και για τα διεθνή δεδομένα, πακέτο τεχνολογιών ακουστικής προσβασιμότητας που κάνει ευκολότερη την ζωή των συνανθρώπων μας με δυσκολία ακοής, έχει...

Το 1ο καλοκαιρινό φεστιβάλ του περιοδικού δρόμου «Σχεδία» είναι γεγονός

Αυτό το καλοκαίρι συναντιόμαστε στο κέντρο της πόλης, στην οδό Κολοκοτρώνη, στο νούμερο 56 και στον πεζόδρομο της Νικίου για τη μεγάλη γιορτή πολιτισμού...

Δήμος Αθηναίων: Στήριξη σε 140 οικογένειες με ανήλικα παιδιά που έπληξε η πανδημία

Το Κέντρο Υποδοχής και Αλληλεγγύης του Δήμου Αθηναίων (Κ.Υ.Α.Δ.Α.), στην πρώτη γραμμή της στήριξης των ευάλωτων κοινωνικών ομάδων της πόλης, ιδιαίτερα αυτή την περίοδο...

Και με ψηφιακή βιτρίνα η Δημοτική Αγορά Κυψέλης 

Η Δημοτική Αγορά Κυψέλης online Μια online Αγορά η Κypsel-e ετοιμάζεται να μπει στο cloud δίνοντας την ευκαιρία σε μικρούς επιχειρηματίες της Κυψέλης και άλλων...

Δήμος Αθηναίων: Ανανεωμένο ξεκινάει φέτος το πρόγραμμα «υιοθέτησης» νεοφυτευμένων δέντρων

Ανανεωμένο και ενταγμένο στο σύνολο δράσεων με τίτλο «Υιοθέτησε την Πόλη σου» ξεκινάει φέτος του πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων «Adopt-A-Tree / Υιοθέτησε νεοφυτεμένα δέντρα», μετά...

Tο χοιρινό στο φούρνο «στολισμένο» με όλα αυτά τα υλικά που περιγράφω πιο κάτω, το φτιάχνω και το ψήνω όλη την νύχτα ώστε το πρωί να το βρω έτοιμο χωρίς κούραση για το μεσημεριανό γεύμα.

Τι θα χρειαστούμε…
Αγοράζουμε χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο, αφού το πλύνω, το βάζω μέσα στο ταψί, το πήλινο, η στην γάστρα, ότι έχετε, εγώ το βάζω σε μια γάστρα και το λούζω με κόκκινο κρασί, μυρωδικά, δενδρολίβανο, δάφνη και πιπέρια κόκκους, εγώ έχω κόκκινο από την Κρήτη, εσείς και άσπρο να έχετε το ίδιο κάνει, απλά αλλάζει λίγο το χρώμα στο κρέας, με το κόκκινο ροδίζει, με το άσπρο όχι, η γεύση όμως είναι υπέροχη και με τα δυο.

Θα χρειαστούμε επίσης κυδώνια, κάστανα, πορτοκάλια, πατάτες, κόκκινη κολοκύθα, μήλα φιρίκια, λίγα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, αλατοπίπερο, κρασί που είπαμε πιο πάνω και πολύ λίγο λάδι.

Τις ποσότητες τις κανονίζετε εσείς ανάλογα με τα άτομα που είστε.

Το βράδυ, αφού έχει μαριναριστεί το κρέας όλη τη μέρα, σουρώνουμε την μαρινάδα και την κρατάμε, τα υπόλοιπα τα πετάμε εκτός από το δεντρολίβανο, αλατοπιπερώνω, προτιμώ το χοντροκομμένο πιπέρι και μάλιστα να είναι τρία είδη, πράσινο, μαύρο και κόκκινο.

Καθαρίζουμε όλα τα υλικά μας, τα κυδώνια όπως τα μήλα, τις πατάτες χοντροκομμένες, την κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια όπως της πατάτας, τα μήλα, τα καθαρισμένα κάστανα που έχετε μισοβράσει, εκτός αν τα πάρετε έτοιμα βρασμένα και καθαρισμένα για να βγείτε απ τον μπελά.

Στύβω μερικά πορτοκάλια και γεμίζω ένα ποτήρι του νερού, τις κούπες που περισσεύουν από το στύψιμο τις κόβω στα δυο και τις στριμώχνω μέσα στο κρέας, ρίχνω λοιπόν τον χυμό, άλλο τόσο νερό, μισό ποτήρι λάδι, και στολίζω πάνω πάνω με το δεντρολίβανο που κρατήσαμε.

Τα υλικά μας από κάτω, το κρέας από πάνω να τα σκεπάζει για να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.

Το ψήσιμο είναι όπως και της γαλοπούλας, ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία όλη την νύχτα, αυτός ο τρόπος είναι καλύτερος και ξεκούραστος.

Όπως λοιπόν έχουμε το φαγητό μας στο ταψί με όλα του τα υλικά έτοιμο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς και το αφήνουμε να ψηθεί όλη την νύχτα, αν έχουμε γάστρα με καπάκι, το βάζουμε πάνω από το αλουμινόχαρτο, γιατί έτσι κλείνουμε μέσα όλα τα αρώματα και δεν έχουμε διαρροές.

Εσείς δηλαδή κοιμάστε και το φαγητό σας ψήνεται υπέροχα… άσε που μοσχοβολάει το σπίτι και σας γαργαλάει την μύτη την ώρα του ύπνου.

Το πρωί που θα ξυπνήσουμε ανοίγουμε τον φούρνο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήσουμε λίγο ακόμα για πάρει και το χρώμα του, να το βρέχετε με τα υγρά του συχνά για να γίνει ωραίο το χρώμα του.

Αυτό ήταν και τελειώσαμε… έχετε μια χαλαρή μέρα κι ένα υπέροχο φαγητό…

Καλή χρονιά!

Κορονοϊός – ΗΠΑ: 850 θάνατοι και πάνω από 63.000 νέοι ασθενείς σε ένα 24ωρο

Στις ΗΠΑ καταγράφηκαν άλλες 63.262 νέες επιβεβαιωμένες μολύνσεις από τον SARS-CoV-2 κατά τη διάρκεια των προηγούμενων 24 ωρών, σύμφωνα με την καταμέτρηση του πανεπιστημίου...

Ιαπωνία: Οι αρχές θα αυξήσουν στο μέγιστο το επίπεδο συναγερμού, καθώς τα κρούσματα από τον κορονοϊό πολλαπλασιάζονται

Οι αρχές στο Τόκιο ετοιμάζονται να αυξήσουν στην τέταρτη — την υψηλότερη — κλίμακα το επίπεδο συναγερμού, γράφει η εφημερίδα Ασάχι σήμερα, εξαιτίας της...

Κορωνοϊός – ΗΠΑ: Το CDC προτείνει μάσκες σε κλειστούς και ανοιχτούς χώρους

Η χρήση μάσκας αποτελεί, σύμφωνα με την τελευταία επίσημη ανακοίνωση του αμερικανικού CDC, την ασφαλέστερη προστασία έναντι του νέου κορωνοϊού και προτείνεται όχι μόνο...

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στη θάλασσα της Ινδονησίας

Σεισμική δόνηση μεγέθους 5,7 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ σημειώθηκε στις 2:33 μετά τα μεσάνυχτα ώρα Ελλάδας στη θαλάσσια περιοχή της Ινδονησίας και συγκεκριμένα στη...

Τραμπ: Υπέγραψε διάταγμα για να «λογοδοτήσει η Κίνα» για το Χονγκ Κονγκ

Ο Ντόναλντ Τραμπ ανακοίνωσε χθες Τρίτη ότι τερματίζει το προτιμησιακό καθεστώς που είχε παραχωρηθεί από τις ΗΠΑ στο Χονγκ Κονγκ με εκτελεστικό διάταγμά του...

Χάος από τον κορoνοϊό στη Βραζιλία: Πάνω από 74.000 θάνατοι – 1.300 το τελευταίο 24ωρο

Το υπουργείο Υγείας της Βραζιλίας ανακοίνωσε χθες Τρίτη ότι κατέγραψε τις προηγούμενες 24 ώρες 1.300 νέους θανάτους εξαιτίας της COVID-19 και 41.857 νέα επιβεβαιωμένα...

Γερμανία: Με «διάθεση για συμβιβασμό» πηγαίνει στην Σύνοδο Κορυφής της ΕΕ η καγκελάριος Άγγελα Μέρκελ

Αποφασισμένη να καταβάλει κάθε δυνατή προσπάθεια για συμβιβασμό ενόψει της επικείμενης Συνόδου Κορυφής της ΕΕ, η οποία είναι αφιερωμένη στο ευρωπαϊκό ταμείο ανάκαμψης από...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Ανοίγει αύριο Τετάρτη το ιστορικό ξενοδοχείο Grande Bretagne

Ανοίγει την Τετάρτη 15 Ιουλίου ένα από τα μεγαλύτερα και ιστορικότερα ξενοδοχεία της Αθήνας, η Grande Bretagne έτοιμη να υποδεχθεί τους χιλιάδες επισκέπτες του,...

Είκοσι καλοκαιρινές ιστορίες από τον Αθήνα 9.84: Σήμερα η Έλενα Μαυρίδου διαβάζει το «Ένα σχεδόν γαλάζιο χέρι» διήγημα της Ρέας Γαλανάκη

Σήμερα η Έλενα Μαυρίδου διαβάζει το «Ένα σχεδόν γαλάζιο χέρι» διήγημα της Ρέας Γαλανάκη από τη συλλογή «Διηγήματα» που κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Καστανιώτη Ο...

Ο Δήμος Αθηναίων γίνεται προσβάσιμος στα άτομα με δυσκολία ακοής

Ένα πρωτοποριακό, ακόμα και για τα διεθνή δεδομένα, πακέτο τεχνολογιών ακουστικής προσβασιμότητας που κάνει ευκολότερη την ζωή των συνανθρώπων μας με δυσκολία ακοής, έχει...

Συγκέντρωση αλληλεγγύης στους πρόσφυγες αύριο στην πλατεία Βικτωρίας

Σε συγκέντρωση αλληλεγγύης στους πρόσφυγες, αύριο, στις πέντε το απόγευμα, στην Πλατεία Βικτωρίας, καλούν κινήσεις αλληλεγγύης και δημοτικές κινήσεις. «Ο Μπακογιάννης παίζει ρατσιστικά παιχνίδια στην...

Ανοιχτή Πόλη: Ένας «Μεγάλος Περίπατος» που έχασε τον δρόμο του

Νέα παρέμβαση της Ανοιχτής Πόλης για τον «Μεγάλο Περίπατο». «Η υλοποίηση του Μεγάλου Περιπάτου ακυρώνει την πραγματική ανάγκη της πόλης για περισσότερο δημόσιο χώρο και...