23.1 C
Athens
Σάββατο, 8 Αυγούστου, 2020

Φάβα και κρητική σαλάτα

✚ ΑΘΗΝΑ

Υπό την αιγίδα της Προέδρου της Δημοκρατίας, «το παιδί, η πόλη και τα μνημεία»

Υπό την αιγίδα της Προέδρου της Δημοκρατίας, Κατερίνας Σακελλαροπούλου, τέθηκε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων «Το παιδί, η πόλη και τα μνημεία», σφραγίζοντας...

Αthens Film Office: Η Αθήνα διεκδικεί να γίνει πόλος έλξης για τη διεθνή κινηματογραφική παραγωγή

Τη λειτουργία Γραφείου εξυπηρέτησης των γυρισμάτων κινηματογραφικών παραγωγών στη χώρα, σε συνεργασία με το γραφείο Συνεδρίων και Επισκεπτών του Δήμου Αθηναίων, εξήγγειλε μέσω του...

Μουσεία και Πολιτιστικά Κέντρα του Δήμου Αθηναίων ανοίγουν αυλές και κήπους για τα παιδιά

Στις όμορφες αυλές και τους πράσινους κήπους των Μουσείων και Πολιτιστικών Κέντρων του, ο Οργανισμός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας δήμου Αθηναίων (ΟΠΑΝΔΑ) εγκαινιάζει μια...

Κίνημα προσβασιμότητας στην Αθήνα – Συνεργασία για τη βελτίωση της διαβίωσης των ατόμων με αναπηρία

Πρωτόκολλο συνεργασίας υπέγραψαν την Τρίτη 22 Ιουλίου ο πρόεδρος της Εθνικής Συνομοσπονδίας Ατόμων με Αναπηρία (ΕΣΑμεΑ) Ιωάννης Βαρδακαστάνης και ο δήμαρχος Αθηναίων Κώστας Μπακογιάννης,...

Το 1ο καλοκαιρινό φεστιβάλ του περιοδικού δρόμου «Σχεδία» είναι γεγονός

Αυτό το καλοκαίρι συναντιόμαστε στο κέντρο της πόλης, στην οδό Κολοκοτρώνη, στο νούμερο 56 και στον πεζόδρομο της Νικίου για τη μεγάλη γιορτή πολιτισμού...

Φάβα

«κάποιο λάκκο έχει η φάβα»….

Λένε πως η καλύτερη είναι της Σαντορίνης, δεν το αμφισβητώ, όμως εγώ στηρίζω την πατρίδα μου την Αρκαδία και αγοράζω από τον Φενεό που είναι καταπληκτική και βράζει μέσα σε μισή ώρα χωρίς φυσικά χύτρα, η φάβα δεν μπορεί να βράσει στην χύτρα γιατί αφρίζει πολύ.

Για να την φτιάξουμε, θα χρειαστούμε, μισό κιλό φάβα, ένα κύβο λαχανικών, αλατοπίπερο και λίγο λάδι.

Βάζουμε την φάβα στην κατσαρόλα με νερό να βράσει, αφού την ξεπλύνουμε καλά και δεν ρίχνουμε τίποτα στις πρώτες βράσεις που θα πάρει γιατί πρέπει να βγάλουμε τον αφρό της, την ξαφρίζουμε όπως το κρέας την φάβα.

Αφού την ξαφρίσουμε τελείως, ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα, ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε λίγο το μάτι, σε μισή ώρα περίπου είναι έτοιμη.

Κατά την διάρκεια του βρασίματος θέλει λίγο προσοχή γιατί κολλάει στον πάτο, γι αυτό θέλει συχνό ανακάτεμα.

Η φάβα σερβίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, λάδι επιπλέον αυτού που βάλαμε και λεμόνι.

Θα την συνοδεύσουμε με βραστή η ωμή σαλάτα και φρέσκο ψωμί.

Υπέροχη Κρητική σαλάτα…

Σήμερα λέω να κάνουμε ένα ελαφρύ φαγάκι απ όλες τις απόψεις… και θερμίδων και προετοιμασίας και οικονομίας, πλούσιο όμως σε χρώμα και γεύση.

Είναι όπως είπαμε ένα ελαφρύ, αλλά υπέροχο πλήρες γεύμα. Στην Κρήτη παλιά, αυτή η σαλάτα αντικαθιστούσε το κύριο γεύμα, όταν οι άνθρωποι δούλευαν πολλές ώρες στα χωράφια τους και είχαν αδυναμία στο να μαγειρέψουν στο χωράφι.

Έτσι, με όλα αυτά τα υλικά που περιέχει αυτή η σαλάτα, άνετα άνετα την κάνεις κύριο γεύμα και φυσικά το καλύπτει απόλυτα.

Θα χρειαστούμε λοιπόν, ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι ξερό, την ποσότητα του κρεμμυδιού την κανονίζετε εσείς ανάλογα με το πόσο σας αρέσει, βρασμένη πατάτα, βρασμένα δυο αυγά, κάπαρη, λίγες ελιές για το στόλισμα και μικρούς κρητικούς ντάκους, η παξιμάδια ολικής άλεσης η θα σας πω κάτι άλλο που γίνεται μούρλια!

Αν δεν έχετε παξιμάδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιό ψωμί, που θα κόψετε σε φέτες, μετά σε μικρότερα κομμάτια, το βάζετε σ ένα μικρό ταψάκι, του ρίχνετε λίγο αλατάκι και λίγο λαδάκι και το βάζετε σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Έτσι, με το ψημένο ψωμάκι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα παξιμάδια και να μοσχοβολήσει το σπίτι σας υπέροχα!!

Να σας πω επίσης, πως δεν χρειάζεται να βάλετε κατσαρόλα για να βράσετε τις πατάτες για την σαλάτα, απλά τις πλένετε καλά και όπως είναι με την φλούδα, τους κάνετε μερικές μαχαιριές και τις βάζετε τον φούρνο μικροκυμάτων στην δυνατή σκάλα ένα τέταρτο.

Θα κόψετε όλα σας τα υλικά σ ένα βαθύ μπολ, αφού θα έχετε τοποθετήσει από κάτω δυο τρία παξιμάδια, ώστε τα υλικά να βγάλουν τους χυμούς τους και να τα μαλακώσουν.

Συνεχίζετε με τις βραστές πατάτες, αφού τους αφαιρέσετε την φλούδα, φεύγει πανεύκολα, τα αυγά επίσης σε κομμάτια, θα ανακατέψετε ελαφρά, με … σεβασμό, θα αλατοπιπερώσετε, θα βάλετε άλλα δυο τρία παξιμάδια γύρω γύρω, θα στολίσετε από πάνω με την κάπαρη, τις ελιές, αν θέλετε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο η λίγο τριμμένο καρότο για χρώμα.

Σ ένα βαζάκι θα βάλετε λίγο λάδι, λίγο ξύδι, θα κλείσετε το καπάκι, θα το χτυπήσετε καλά και θα το ρίξετε από πάνω.

Συνοδεύουμε με λίγο τυρί φέτα … η το ρίχνουμε κομματάκια μέσα στην σαλάτα μας.

Καλή όρεξη…

Η Λιόν έστειλε τον Ολυμπιακό απευθείας στα πλέι οφ του Champions League

Η πρόκριση της Λιόν στέλνει τον Ολυμπιακό απευθείας στα playoffs του Champions League, γλυτώνοντας τον τρίτο προκριματικό και εξασφαλίζοντας ακόμη και σε περίπτωση αποκλεισμού...

Champions League: Μάντσεστερ Σίτι και Λιόν προκρίθηκαν για το Final 8

Στο Final 8 του Champions League προκρίθηκαν Μάντσεστερ Σίτι και Λιόν που απέκλεισαν Ρεάλ Μαδρίτης και Γιουβέντους αντίστοιχα. Το Champions League επέστρεψε και πάλι...

Θετικός στον κορονοϊό ο Δημήτρης Ιτούδης

Θετικός στον κορονοϊό διαγνώστηκε ο Δημήτρης Ιτούδης, όπως ανακοίνωσε η ΤΣΣΚΑ Μόσχας. Παράλληλα, η ρωσική ομάδα γνωστοποίησε ότι η σύζυγος και η κόρη του...

Δελτίο ειδήσεων στις 22:00

Νέα περιοριστικά μέτρα ανακοίνωσε η Γενική Γραμματεία Πολιτικής Προστασίας. Αφορούν όσους επισκέπτονται τη χώρας μας από την Μάλτα. τις λιτανείες λόγω και του Δεκαπενταύγουστου...

Γαλλία Covid-19: Πάνω από 2.000 νέα κρούσματα σε 24 ώρες

Τα κρούσματα του νέου κορονοϊού συνεχίζουν να αυξάνονται τις τελευταίες ημέρες στη Γαλλία, όπου τις τελευταίες 24 ώρες εντοπίστηκαν 2.288 μολύνσεις, αριθμός που δεν...

Κορονοϊός: 151 νέα κρούσματα – 46 στην Αττική – 38 στη Θεσσαλονίκη και άλλα 17 από τον γάμο στην Αλεξανδρούπολη – Στα 211 συνολικά...

Άλλα 151 νέα κρούσματα του κορονοϊού στη χώρα ανακοίνωσε ο Εθνικός Οργανισμός Δημόσιας Υγείας, εκ των οποίων τα 7 εντοπίστηκαν κατόπιν ελέγχων στις πύλες...

Νέα μέτρα για τον κορoνοϊό – Απαγορεύονται οι λιτανείες

Νέα περιοριστικά μέτρα ανακοίνωσε η Γενική Γραμματεία Πολιτικής Προστασίας. Αφορούν όσους επισκέπτονται τη χώρας μας από την Μάλτα, τις λιτανείες λόγω και του Δεκαπενταύγουστου...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Ο δήμος Αθηναίων δίπλα στους άστεγους και το καλοκαίρι

Στο πλευρό των άστεγων και άπορων πολιτών της Αθήνας, που πλήττονται από τη φτώχεια και στερούνται τους βασικούς πόρους για να ανταπεξέλθουν στην καθημερινότητα,...

Εκπαιδεύοντας τους ψαράδες στη βιώσιμη αλιεία, στον καθαρισμό του βυθού και στη κυκλική οικονομία 

Mediterranean Cleanup 40 μηχανότρατες, 30 γρι-γρι και 50 σκάφη παράκτιας αλιείας καθαρίζουν 1500 κιλά πλαστικών θαλάσσιων απορριμμάτων κάθε εβδομάδα.σε Πειραιά, Λαύριο, Χαλκίδα, Κύμη και Πάτρα,...

Η «Θάλεια» έφθασε στην Αθήνα – Καταιγίδες σε πολλές περιοχές του Λεκανοπεδίου

Το απόγευμα της Παρασκευής, ισχυρή καταιγίδα ξέσπασε σε περιοχές της Αττικής, με ένταση κυρίως στα βόρεια προάστια και στα νότια. Οι μετεωρολόγοι προειδοποιούν τους πολίτες...

ΚΤΕΛ Κηφισού: μειωμένη η κίνηση κατά 50%

Οι επιπτώσεις του κορονοιού είναι εμφανείς και στις μετακινήσεις με τα υπεραστικά λεωφορεία, με συνέπεια η κίνηση στον σταθμό του Κηφισού να είναι μειωμένη...

Αλλάζει η Ομόνοια – Έναρξη επιχειρηματικών δραστηριοτήτων

Η πρόσφατη ανάπλαση της πλατείας Ομονοίας σηματοδοτεί την έναρξη της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Ήδη, στην πλευρά του δρόμου της Αγίου Κωνσταντίνου και επί της πλατείας ξεκίνησαν...

Bottom Fullwidth