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Giovedì 4 marzo 2021

Brasato di vitello con spaghetti spessi

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Andiamo a farlo e risvegliamo i nostri ricordi d'infanzia ...

Ne avremo bisogno un chilo di manzo tagliato in porzioni, cinque-sei pomodori sulla grattugia e un cucchiaio pasta di pomodoro, uno cipolla tritata, λάδj, un bicchiere vino rosso, a ξbastoncini di cannella e uno cucchiaino grattugiato, spezie grattugiate e due o tre cereali integrali, 10 peperoni neri interi e un po 'grattugiato, chiodi di garofano grattugiati e due o tre interi, un po Noce moscata e un paio foglie di alloro, un po sale.

Anche un pacchetto spaghetti numero 3 e Kefalotyri angolo per lo sfregamento.

Andiamo a sistemarlo ora ...

Lavate e asciugate i pezzi di manzo, metteteli nella pentola con l'olio, fate rosolare la carne finché non si stacca dalla pentola da sola per circa 10 minuti fino a quando non assume un colore rosso dorato e spegnetela con il vino, mettete la cipolla nella pentola , mescolate, abbassate un po 'la fiamma e unite le spezie, sale, pepe, pomodoro, agitate leggermente la pentola per andare ovunque, sciogliete la polpa in poca acqua calda e mescolate con il resto del sugo.

Aggiungete abbastanza acqua calda da ricoprire i pezzi di carne con il sugo e fate bollire la carne con il sugo fino a quando non si saranno stabilizzati, ci vorrà circa un'ora e mezza per ammorbidire la carne.

Se usi ancora meglio una pentola a pressione, sarà pronta in mezz'ora.

In un'altra pentola, ora fate bollire i nostri spaghetti spessi, per evitare che si rompano per un po 'e scolateli.

Mettetele in una padella profonda, aggiungete un po 'di ragù e mescolate bene all'olio.

Al momento di servire, mettere gli spaghetti nel piatto, spolverare con un po 'di formaggio grattugiato, mettere sopra un pezzo di carne e salsa, aggiungere ancora il formaggio e il nostro piatto è pronto.

Il miglior formaggio che gli si addice è l'angolo di Kefalotyri.

Gustalo con vino rosso e insalata verde.

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