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Giovedì 4 marzo 2021

Insalata cretese di… montagna !!

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Questa insalata è la prima ad essere fatta in pelle di pecora ad Ai Giorgis Vrachasiotis, un luogo sulla montagna, di fronte a Vrachasi, a Lassithi, divina !!!

L'insalata era preparata su un tavolino.

C'era una grande ciotola che si adattava all'insalata e una padella che aveva i vari ingredienti che avrebbero fatto l'insalata, lavati.

Dentro il catino si è rotto per primo e lo ha messo sul fondo Dako, tagliarli dall'alto pomodoriIl cetriolo ή xylangouro, tritato Pepe, pantofola, capperi, cipolla essiccata, olive, lui gettò olio, mezza manciata acqua, sale, mescolato e finito con origano.

Quando gli ho chiesto perché versa l'acqua, mi ha detto che è così che l'acqua si integra con i liquidi di pomodoro e l'olio bagna bene il dakos e rimane succo e da intingere con il pane !!!

Questa è Creta !!!

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