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Giovedì 4 marzo 2021

Vitello brasato con patate, peperoni e kefalotyri

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Perché lo aggiusteremo e risveglieremo i nostri ricordi d'infanzia delle domeniche?

Di cosa avremo bisogno

Avremo bisogno di un chilo di manzo tagliato in porzioni, cinque o sei pomodori nella grattugia e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una cipolla tritata, olio, un bicchiere di vino rosso, una stecca di cannella e un cucchiaino di pimento grattugiato e due o tre interi peperoni neri interi e poco grattugiati, chiodi di garofano grattugiati e due o tre interi, un po 'di noce moscata e un paio di foglie di alloro, un po' di sale, anche patate e peperoni tritati grossolanamente.

Andiamo a sistemarlo adesso

Lavate e asciugate i pezzi di manzo, metteteli nella pentola con l'olio, fate rosolare la carne finché non si stacca dalla pentola da sola per circa 10 minuti fino a quando non assume un colore rosso dorato e spegnetela con il vino, mettete la cipolla nella pentola .

Mescolate e subito dopo unite le patate con i peperoni, abbassate un po 'la fiamma e unite le spezie, il sale, il pepe, il pomodoro, agitate leggermente la pentola per andare ovunque, sciogliete la polpa in poca acqua calda e mescolate con il resto della salsa di cibo. .

Aggiungete abbastanza acqua calda da ricoprire i pezzi di carne con il sugo e fate bollire il cibo, fate defluire l'acqua e il sugo si solidifica, ci vorrà circa un'ora e mezza per ammorbidire la carne se usate ancora meglio una pentola a pressione , in mezz'ora sarai pronto.

Cinque minuti prima della chiusura, aggiungere i pezzi di formaggio Kefalotyri a dadini.

Divertiti con uno vino bianco ghiacciato e insalata verde.

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