Κατά τη δύσκολη περίοδο που διανύουμε όλοι μας με την κατάσταση του Κοροναϊού και του εγκλεισμού μας στο σπίτι, είναι πολύ σημαντικό να τρεφόμαστε σωστά και να εφοδιάζουμε τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τις απαραίτητες βιταμίνες. Στο ρόλο αυτό συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό οι λεγόμενες αντιοξειδωτικές ουσίες.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που δρουν µε τέτοιο τρόπο ώστε να δεσµεύουν και να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού, µετατρέποντάς τες σε µη τοξικές άρα και ακίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισµό.
Τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν στον οργανισμό μας και παράγονται μέσω διαφόρων συστημάτων, ενώ κάποια άλλα πρέπει να προσληφθούν μέσω της διατροφής. Μέσω της διατροφής μπορούμε να προσλάβουμε αντιοξειδωτικά από τις ακόλουθες πηγές:
Bιταμίνη C, Bιταμίνη Ε, βιταμίνη Α και καροτενοειδή
Άλλα αντιοξειδωτικά που προσλαµβάνονται µε την διατροφή π.χ. σελήνιο, ψευδάργυρος, και οι πολυφαινόλες
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες δρουν προστατευτικά σε πολλά συστήματα του ανθρώπινου οργανισμού. Πέρα από τις πολλές θετικές επιδράσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό (δρουν καρδιοπροστατευτικά, ασκούν αντικαρκινική δράση, βελτιώνουν τις πνευµατικές ικανότητες και την ψυχική διάθεση, διατηρούν το δέρµα ελαστικό, προστατεύουν οστά και αρθρώσεις
