Ο Νίκος Πορτοκάλογλου, τα πρώτα του τραγούδια- ως μαθητής Γυμνασίου- τα έγραψε στα αγγλικά. Τελειώνοντας το σχολείο άρχισε να γράφει ελληνικό στίχο. Ο ίδιος δεν θυμάται ακριβώς αν το πρώτο του τραγούδι είναι ο «Άσωτος υιός» ή το «Πίσω απ΄τις γρίλιες».
Οι στίχοι του τραγουδιού «Πίσω απ΄τις γρίλιες» ξεκίνησαν να γράφονται το 1976 και πήραν την τελική τους μορφή το 1978, στη σοφίτα του σπιτιού ενός θείου του στις Βρυξέλλες όπου είχε πάει για σπουδές. Κυκλοφόρησε το 1982 στον πρώτο δίσκο των ΦΑΤΜΕ.
Μάλιστα η αρχική του μορφή ήταν αρκετά ηλεκτρική. Μόλις ολοκληρώθηκαν οι ηχογραφήσεις, το άκουσαν ξανά και μετάνιωσαν για την ενορχήστρωση. Ζήτησαν από την Εταιρεία να τους δώσει λίγες ακόμη ώρες στο στούντιο για να το αλλάξουν. Έτσι απέκτησε την τελική, ακουστική του μορφή που ακούμε εδώ, με κάπως εμφανείς Σαββοπουλικές αναφορές. Να συμπληρώσουμε πως το τραγούδι άρεσε πολύ στον Μάνο Χατζιδάκι, ο οποίος όταν κυκλοφόρησε ο δίσκος τηλεφώνησε στον Νίκο Πορτοκάλογλου να του το εκφράσει
