8.7 C
Athens
Τρίτη, 2 Μαρτίου, 2021

Μοσχαράκι κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι

✚ ΑΘΗΝΑ

Έτοιμο ακόμη ένα «Pocket Park» 750 τ.μ. στο Παγκράτι

Είναι το τρίτο «Pocket Park» που ολοκληρώνεται στην Αθήνα και καθιερώνει πλέον μία νέα τακτική στην αξιοποίηση του δημόσιου χώρου. Σε έναν εγκαταλελειμμένο χώρο...

Δέκα χρόνια χωρίς τον Μιλτιάδη Έβερτ

Οι συνοδοιπόροι και όλοι όσοι τον είχαν συναντήσει αρκετές φορές σε κοινωνικό και δημοσιογραφικό πλαίσιο, μιλούν για έναν έντιμο, δυναμικό και ανοιχτόκαρδο άνθρωπο. Άλλοι θυμούνται...

Innovathens: Διαδικτυακή Συζήτηση για την Προστασία των Προσωπικών Δεδομένων 

Διαδικτυακή Συζήτηση για την Προστασία των Προσωπικών Δεδομένων (GDPR) και την Καινοτομία Με αφορμή την Ευρωπαϊκή Ημέρα για την προστασία των προσωπικών δεδομένων, η μη...

Έτοιμο το δεύτερο «πάρκο τσέπης» στην Αθήνα

Το δεύτερο «πάρκο τσέπης» παραδίδει ο Δήμος Αθηναίων στους κατοίκους της πόλης και συγκεκριμένα του Κολωνού. Μία μικρή όαση πρασίνου στην καρδιά της γειτονιάς,...

Ο λόφος του Στρέφη ξαναγίνεται τόπος περιπάτου και αναψυχής

Ακόμη μία εμβληματική περιοχή της Αθήνας, βγαίνει από τον λήθαργο και την εγκατάλειψη. Ο λόφος του Στρέφη που έχει συνδεθεί με τον περίπατο, την...

Όταν μας έλεγε η μαμά μου ότι θα μαγείρευε αυτό το φαγητό, δεν κουνούσαμε από το σπίτι, απολαμβάναμε και τις μυρωδιές μέχρι να ετοιμαστεί …

Ας πάμε να το φτιάξουμε κι εμείς να ξεσηκώσουμε τις παιδικές μας μνήμες…

Θα χρειαστούμε ένα κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες, πέντε-έξι ντομάτες στον τρίφτη και ένα κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λάδι, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα ξυλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι τριμμένη, μπαχάρι τριμμένο και δυο-τρεις κόκκους ολόκληρο, 10 πιπέρια μαύρα ολόκληρα και λίγο τριμμένο, γαρίφαλο τριμμένο και δυο-τρία ολόκληρα, λίγο μοσχοκάρυδο και κάνα δυο δαφνόφυλλα, λίγο αλάτι.

Επίσης ένα πακέτο μακαρόνια νούμερο 3 και κεφαλοτύρι γωνία για τρίψιμο.

Πάμε τώρα να το φτιάξουμε…

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι, σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ξεκολλάει από μόνο του από την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα και το σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα, κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού, διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα του φαγητού.

Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάσουμε τα κομμάτια του κρέατος με την σάλτσα και αφήνουμε να βράσει το κρέας με την σάλτσα μέχρι να δέσουνε, θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα για να μαλακώσει το κρέας.

Αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας ακόμη καλύτερα, σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο.

Σε μια άλλη κατσαρόλα τώρα βράζουμε τα μακαρόνια μας τα χοντρά να βράσουν, να κρατάνε λίγο να μην σπάσουν και τα σουρώνουμε.

Τα βάζουμε σ’ ένα βαθύ σκεύος, ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα του κρέατος και ανακατεύουμε καλά να λαδώσουνε.

Όταν είναι να σερβίρουμε, βάζουμε μακαρόνια στο πιάτο, τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι κρέας και σάλτσα, ξαναρίχνουμε τυρί και έτοιμο το πιάτο μας.

Το καλύτερο τυρί που του ταιριάζει είναι κεφαλοτύρι γωνία.

Απολαύστε το με ένα κόκκινο κρασί και πράσινη σαλάτα.

Ο Οικουμενικός Πατριάρχης στην Άγκυρα

Στην 'Αγκυρα μετέβη ο Οικουμενικός Πατριάρχης Βαρθολομαίος, κατόπιν πρόσκλησης της Προεδρίας της Τουρκικής Δημοκρατίας, όπου παρέστη σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο Προεδρικό Μέγαρο, κατά...

Ιταλία: Ανακοινώθηκαν τα νέα μέτρα για την πανδημία

Το τελευταίο εικοσιτετράωρο στην Ιταλία ανακοινώθηκαν 17.083 νέα κρούσματα κορονοϊού και έχασαν την ζωή τους 343 άνθρωποι. Συνολικά πραγματοποιήθηκαν 335.983 διαγνωστικά τεστ, το 5,1% από...

Το Παρίσι ανακοινώνει ψήφισμα κατά του Ιράν στην ΙΑΕΑ

Οι Ευρωπαίοι θα παρουσιάσουν ένα ψήφισμα στη Διεθνή Υπηρεσία Ατομικής Ενέργειας (ΙΑΕΑ) καταδικάζοντας την απόφαση του Ιράν να αναστείλει ορισμένες επιθεωρήσεις του πυρηνικού του...

Στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων κατά της Γαλλίας, προσφεύγει ο Ν. Σαρκοζί

Ο πρώην πρόεδρος της Γαλλίας Νικολά Σαρκοζί δήλωσε σήμερα ότι είναι έτοιμος να προσφύγει στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων, προκειμένου να αποδείξει την αθωότητά...

Θετικός στον κορονοϊό ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης

Θετικός στον κορονοϊό βρέθηκε ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Οικονόμου, όπως ενημέρωσε ο ίδιος στην επίσημη σελίδα του σε Μέσο Κοινωνικής Δικτύωσης. «Υποβάλλομαι...

Σ. Κουρτς: Nα μην υπάρχει αποκλειστική εξάρτηση από την ΕΕ για τα εμβόλια δεύτερης γενιάς

Ποικίλες αντιδράσεις προκαλεί η θέση του ομοσπονδιακού καγκελάριου της Αυστρίας Σεμπάστιαν Κουρτς, δηλαδή, να μην υπάρχει πλέον στο μέλλον αποκλειστική εξάρτηση από την Ευρωπαϊκή...

Δελτίο Ειδήσεων στις 21:00

Νέο αρνητικό ρεκόρ μολύνσεων για την Αττική , ενώ ιδιαίτερα ανησυχητική είναι η κατάσταση σε Θεσσαλονίκη και Αχαΐα. Συγκεκριμένα, σε σύνολο 2.353 νέων λοιμώξεων που...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Αυστηροποίηση των ποινών για την κακοποίηση ζώων ζητούν οι Αθηναίοι

Στην υποχρεωτική στείρωση και σήμανση όλων των ζώων συντροφιάς φαίνεται να επικεντρώνονται οι περισσότεροι ιδιοκτήτες σκύλων, όπως προκύπτει από ρεπορτάζ του Αθήνα 9.84, με...

Δήμος Αθηναίων: Έκτακτα μέτρα για προστασία αστέγων από το το κρύο

Σε κατάσταση ετοιμότητας για την προστασία του ευάλωτου πληθυσμού της πόλης βρίσκεται ο Δήμος Αθηναίων, μετά την πρόγνωση της Εθνικής Μετεωρολογικής Υπηρεσίας για χαμηλές...

Εθελοντική αιμοδοσία στο Μετρό Συντάγματος 8 – 12 Μαρτίου

Μαραθώνιο εθελοντικής αιμοδοσίας διοργανώνει το Εθνικό Κέντρο Αιμοδοσίας (ΕΚΕΑ) σε συνεργασία με τη ΣΤΑΣΥ ΑΕ, στην αίθουσα πολλαπλών χρήσεων του Μετρό Συντάγματος, από τη...

Άνοιξε ο σταθμός του Μετρό «ΣΥΝΤΑΓΜΑ»

Άνοιξε ο σταθμός του μετρό «Σύνταγμα», ο οποίος είχε κλείσει νωρίτερα με εντολή της ΕΛ.ΑΣ.

Έκτακτη σύγκληση του Συμβουλίου Ένταξης Μεταναστών και Προσφύγων ζητά η Ανοιχτή Πόλη

Την έκτακτη σύγκληση του Συμβουλίου Ένταξης Μεταναστών και Προσφύγων του Δήμου Αθηναίων προκειμένου να αντιμετωπιστεί άμεσα το ζήτημα της στέγασης των αναγνωρισμένων προσφύγων ζητά...