30.3 C
Athens
Κυριακή, 5 Ιουλίου, 2020

Μοσχαράκι κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι

✚ ΑΘΗΝΑ

Το αγαπημένο γαστρονομικό ραντεβού των Αθηναίων στη Φωκίωνος

Το καλοκαιρινό street food festival της Δημοτικής Αγοράς στην Κυψέλη. Το Pop up Munchies επιστρέφει το Σάββατο 4 Ιουλίου 2020, 6.00 μ.μ. - 11.30μ.μ. Αγαπημένοι...

Δήμος Αθηναίων: Ανανεωμένο ξεκινάει φέτος το πρόγραμμα «υιοθέτησης» νεοφυτευμένων δέντρων

Ανανεωμένο και ενταγμένο στο σύνολο δράσεων με τίτλο «Υιοθέτησε την Πόλη σου» ξεκινάει φέτος του πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων «Adopt-A-Tree / Υιοθέτησε νεοφυτεμένα δέντρα», μετά...

Χρυσό βραβείο για το πρόγραμμα «Το παιδί, η πόλη και τα μνημεία» 

Μεγάλη διάκριση έλαβε το καινοτόμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων «Το παιδί, η πόλη και τα μνημεία», αποσπώντας το χρυσό βραβείο στην κατηγορία «Εκπαιδευτικές...

Όλο και περισσότεροι πεζοί και ποδηλάτες στις προσωρινές παρεμβάσεις του Μεγάλου Περιπάτου

Όσο περνούν οι ημέρες, οι κάτοικοι της Αθήνας αλλά και οι επισκέπτες της, εξοικειώνονται με τη δοκιμαστική περίοδο του Μεγάλου Περιπάτου στην Βασιλίσσης Όλγας,...

Συνεχίζει να «περπατά» ο Μεγάλος Περίπατος με διάλογο – Σε δύο εβδομάδες παρεμβάσεις στο Εμπορικό Τρίγωνο

Στην φάση της τελικής διαμόρφωσης μπαίνει ο Μεγάλος Περίπατος στην Αθήνα. Τώρα ξεκινά νέος διάλογος με επιστημονικούς φορείς αλλά και με όλους της εμπλεκόμενους...

Όταν μας έλεγε η μαμά μου ότι θα μαγείρευε αυτό το φαγητό, δεν κουνούσαμε από το σπίτι, απολαμβάναμε και τις μυρωδιές μέχρι να ετοιμαστεί …

Ας πάμε να το φτιάξουμε κι εμείς να ξεσηκώσουμε τις παιδικές μας μνήμες…

Θα χρειαστούμε ένα κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες, πέντε-έξι ντομάτες στον τρίφτη και ένα κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λάδι, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα ξυλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι τριμμένη, μπαχάρι τριμμένο και δυο-τρεις κόκκους ολόκληρο, 10 πιπέρια μαύρα ολόκληρα και λίγο τριμμένο, γαρίφαλο τριμμένο και δυο-τρία ολόκληρα, λίγο μοσχοκάρυδο και κάνα δυο δαφνόφυλλα, λίγο αλάτι.

Επίσης ένα πακέτο μακαρόνια νούμερο 3 και κεφαλοτύρι γωνία για τρίψιμο.

Πάμε τώρα να το φτιάξουμε…

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι, σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ξεκολλάει από μόνο του από την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα και το σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα, κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού, διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα του φαγητού.

Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάσουμε τα κομμάτια του κρέατος με την σάλτσα και αφήνουμε να βράσει το κρέας με την σάλτσα μέχρι να δέσουνε, θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα για να μαλακώσει το κρέας.

Αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας ακόμη καλύτερα, σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο.

Σε μια άλλη κατσαρόλα τώρα βράζουμε τα μακαρόνια μας τα χοντρά να βράσουν, να κρατάνε λίγο να μην σπάσουν και τα σουρώνουμε.

Τα βάζουμε σ’ ένα βαθύ σκεύος, ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα του κρέατος και ανακατεύουμε καλά να λαδώσουνε.

Όταν είναι να σερβίρουμε, βάζουμε μακαρόνια στο πιάτο, τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι κρέας και σάλτσα, ξαναρίχνουμε τυρί και έτοιμο το πιάτο μας.

Το καλύτερο τυρί που του ταιριάζει είναι κεφαλοτύρι γωνία.

Απολαύστε το με ένα κόκκινο κρασί και πράσινη σαλάτα.

ΗΠΑ: Οπλισμένοι διαδηλωτές έκαναν πορεία σε πάρκο της Τζόρτζια

Ομάδα βαριά οπλισμένων διαδηλωτών, στην πλειονότητά τους Αφροαμερικανοί, έκαναν χθες πορεία στο Στόουν Μάουντεν Παρκ κοντά στην Ατλάντα της Τζόρτζια, ζητώντας να αφαιρεθεί το...

Δελτίο ειδήσεων στις 12:00

Την εγκατάσταση μεγάλου μοριακού αναλυτή για τη διενέργεια τεστ κορονοϊού στο Γενικό Νοσοκομείο Χανίων, εντός των προσεχών δύο εβδομάδων, ανακοίνωσε ο Υπουργός Υγείας Βασίλης...

ΗΠΑ: Διαδηλωτές αποκαθήλωσαν άγαλμα του Χριστόφορου Κολόμβου στη Βαλτιμόρη

Διαδηλωτές στη Βαλτιμόρη, κοντά στην πρωτεύουσα των ΗΠΑ, την Ουάσινγκτον, γκρέμισαν χθες βράδυ άγαλμα του εξερευνητή Χριστόφορου Κολόμβου, το έσυραν στο λιμάνι της πόλης...

Τ. Θεοδωρικάκος: Ο κ. Τσίπρας να απολογηθεί για το παρακράτος που έστηναν 

Να απολογηθεί για όσα αποκαλύπτονται για τη δραστηριότητα του Νίκου Παππά, κάλεσε τον Αλέξη Τσίπρα, ο υπουργός Εσωτερικών, Τάκης Θεοδωρικάκος, τονίζοντας ότι στερείται στοιχειώδους...

Ν. Αναστασιάδης: Άριστη και πολυεπίπεδη συνεργασία με την ελληνική κυβέρνηση – Συντονισμός μέσα από διάλογο

«Η συνεργασία μας με την ελληνική κυβέρνηση είναι άριστη και πολυεπίπεδη. Υπάρχει συντονισμός μέσα από την επιλογή του διαλόγου για επίλυση των όποιων διαφορών...

Κυρ. Μητσοτάκης: «Ομαδική δουλειά και πειθαρχία οι συνταγές της επιτυχίας», το μήνυμα από τον θρίαμβο της Ελλάδας στο EURO 2004

Συζήτηση στην επετειακή εκπομπή «2004 Δευτερόλεπτα» της COSMOTE TV με θέμα την ιστορική κατάκτηση του Euro 2004 από την εθνική ομάδα ποδοσφαίρου είχε ο...

Κυρ. Μητσοτάκης στους FT: Η Ελλάδα δεν θα δεχθεί όρους για το Ταμείο Ανάκαμψης

Τη θέση ότι η Ελλάδα δεν πρόκειται να αποδεχτεί αυστηρούς όρους, που θα παραπέμπουν σε μνημόνια και τρόικα, σχετικά με το ευρωπαϊκό Ταμείο Ανάκαμψης...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Meet market και πάλι στην Τεχνόπολη…

Η Tεχνόπολη υποδέχεται το meet market για πρώτη φορά με την καραντίνα... Έως τις 12 τα μεσάνυχτα, τους επισκέπτες περιμένουν χειροποίητα ρούχα ανεξάρτητων σχεδιαστών,...

Το αγαπημένο γαστρονομικό ραντεβού των Αθηναίων στη Φωκίωνος

Το καλοκαιρινό street food festival της Δημοτικής Αγοράς στην Κυψέλη. Το Pop up Munchies επιστρέφει το Σάββατο 4 Ιουλίου 2020, 6.00 μ.μ. - 11.30μ.μ. Αγαπημένοι...

Το Meet Market ξανά στη Τεχνόπολη

Αφήνοντας πίσω την εποχή της καραντίνας, το Meet Market επέστρεψε για ένα 4ήμερο έως την Κυριακή 5 Ιουλίου 2020 , στην Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων,...

Summer Bazaar ρούχων των «Φίλων της Μέριμνας»

«Μέριμνα»: Μία λέξη που κλείνει μέσα της όλη την αγάπη και την φροντίδα σε λίγα γράμματα. Για τη «Μέριμνα «ο λόγος ύπαρξης της είναι...

«Η Μικρή Γοργόνα» στο «βυθό» της… Νίκαιας

Ένα από τα κορυφαία και πιο γνωστά παραμύθια του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν «Η Μικρή Γοργόνα» σε θεατρική διασκευή Θανάση Λιούνη θα φιλοξενήσει το Δημοτικό...