21.5 C
Athens
Τετάρτη, 3 Ιουνίου, 2020

Ψάρι βραστό «Αθηναϊκή»

✚ ΑΘΗΝΑ

Ορθοπεταλιές για την Παγκόσμια Ημέρα Ποδηλάτου στην πλατεία Κοτζιά

Εκδήλωση γιά την χρήση του ποδηλάτου πραγματοποιήθηκε έξω από το δημαρχιακό Μέγαρο της πλατείας Κοτζιά, παρουσία του υπουργού Ενέργειας Κωστή Χατζηδάκη, του προέδρου της...

Ο «Μεγάλος Περίπατος» κλείνει το Ιστορικό Τρίγωνο της Αθήνας -Πού θα απαγορεύονται τα ΙΧ

Στο προσωρινό περιορισμό (3 μήνες + 3 μήνες παράταση) της κυκλοφορίας οχημάτων στο κέντρο της Αθήνας προβλέπει ΚΥΑ που δημοσιεύθηκε στην εφημερίδας της κυβερνήσεως...

«Elephant»: Το 3ο πανελλήνιο βραβείο εικονικής επιχείρησης στα ΓΕΛ Φιλοθέης και Τραγαίας Νάξου

Η εικονική μαθητική επιχείρηση «Elephant», που δημιούργησαν μαθητές του Γενικού Λυκείου Φιλοθέης και του Γενικού Λυκείου Τραγαίας Νάξου, στο πλαίσιο του μαθήματος «Εικονική Επιχείρηση»...

Νέο κεφάλαιο για την πλατεία Ομονοίας

Ένα νέο κεφάλαιο ξεκίνησε για την πλατεία Ομονοίας που εγκαινιάστηκε το βράδυ της Πέμπτης από τον Δήμαρχο Αθηναίων Κώστα Μπακογιάννη και παραδόθηκε στο κοινό....

Χώροι και πόροι από τον δήμο Αθηναίων για την στήριξη του Πολιτισμού

Ο δήμος Αθηναίων αφουγκράζεται τα νέα δεδομένα, λαμβάνει υπόψη την ανάγκη των καλλιτεχνών για δημιουργία και επικοινωνία, αλλά και των πολιτών για ψυχαγωγία και...

Αθηναϊκή, αστική μαγειρική θα το έλεγα επίσης, ένα πιάτο της μόδας, του συρμού, στην δεκαετία του 70, που η χώρα ξανάβρισκε, η προσπαθούσε να ξαναβρεί τον βηματισμό της.

Για να δούμε τι θα χρειαστούμε…

Ένα ψάρι για βραστό σφυρίδα, συναγρίδα ή όποιο άλλο, περίπου ενάμιση κιλό καθαρισμένο, μισό ποτήρι λευκό κρασί, τρία τέσσερα μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα κατά μήκος στη μέση, δυο τρεις μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κατά μήκος στη μέση κι αυτές, ένα κουταλάκι κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο ολόκληρο, ένα μικρό ματσάκι σέλινο, 3-4 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε κύβους, μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κάππαρη, δύο τρία φλιτζάνια του τσαγιού μαγιονέζα, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το γαρνίρισμα, αλάτι και πιπέρι.

Άντε να πάμε να το φτιάξουμε…

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε το κρασί και νερό λίγο πάνω απ την μέση, προσθέτουμε λίγο αλάτι, τα μυρωδικά, τα πιπέρια, το κρεμμύδι και τις πατάτες.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μόλις κοχλάσει, αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 5-6 λεπτά, μετά, προσθέτουμε τα καρότα και βράζουμε για άλλα περίπου 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα.

Τρυπώντας τα με ένα πιρούνι θα καταλάβουμε.

Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα σουρωτό και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αφήνουμε τα υπόλοιπα υλικά να βράζουν στην κατσαρόλα.

Στο ζωμό της κατσαρόλας που κοχλάζει βυθίζουμε το ψάρι και το βράζουμε για 15-20 λεπτά, όχι παραπάνω για να μη στεγνώσει, το τραβάμε προσεχτικά με δυο τρυπητές κουτάλες και το αφήνουμε σε ένα ταψάκι να κρυώσει λίγο για να μπορέσουμε να το καθαρίσουμε.

Σουρώνουμε τον ζωμό και τον κρατάμε για μελλοντική χρήση (π.χ. για ένα πιλάφι).

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε την κάππαρη, το αγγουράκι τουρσί το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε απαλά, βάζουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε και πάλι απαλά.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Προσφορά της εκκλησίας στο ΕΣΥ: Υγεινομικό υλικό και 10 μόνιτορ για ΜΕΘ

Υγειονομικό υλικό αλλά και 10 μόνιτορ για τον εξοπλισμό των Μονάδων Εντατικής Θεραπείας, στο νοσοκομείο Γ. Γεννημάτας, αξίας 85.000 ευρώ και έναν κεντρικό σταθμό...

Στέφεν Τζάκσον: “Θα ήθελα 30 λεπτά με τους αστυνομικούς που σκότωσαν τον Φλόιντ”

Ο Στέφεν Τζάκσον δήλωσε πως αν είχε την ευκαιρία να βρεθεί με τους αστυνομικούς που ευθύνονται για την δολοφονία του Τζορτζ Φλόιντ θα ήθελε...

Παν-καλλιτεχνική κινητοποίηση στα Προπύλαια

Παν-καλλιτεχνική κινητοποίηση πραγματοποιείται αυτήν την ώρα στα Προπύλαια Τα καλλιτεχνικά σωματεία αλλά και οι τεχνικοί συγκεντρώθηκαν διεκδικώντας την εξασφάλιση της επιβίωσης όλων των εργαζόμενων στο...

ΕΟΦ: Ανάκληση 47 καλλυντικών

Στην απαγόρευση διάθεσης και διακίνησης 47 καλλυντικών προϊόντων από την ελληνική αγορά, προχώρησε ο ΕΟΦ, για λόγους ποιότητας και παρουσίασης και ως προληπτικό μέτρο...

Δύο μεγάλοι ποδηλατόδρομοι στην Αθήνα – Από το Φάληρο στην Κηφισιά και από την Κατεχάκη στον Ευαγγελισμό

«Η κυβέρνηση αποφάσισε να προχωρήσει γρήγορα για δύο μεγάλους ποδηλατόδρομους στην Αθήνα», δήλωσε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Κωστής Χατζηδάκης, από την πλατεία Κοτζιά,...

Γκραβίνα: «Το ποδόσφαιρο δεν μπορεί να περιμένει το εμβόλιο»

Ο πρόεδρος της ιταλικής Ομοσπονδίας, Γκαμπριέλε Γκραβίνα, ανέφερε πως το ποδόσφαιρο στην χώρα δεν μπορεί να περιμένει το εμβόλιο και ορκίζεται να τιμήσει εκείνους...

Γ. Γιαννής: Με τον «Μεγάλο Περίπατο» αλλάζουμε συνήθειες προς το καλύτερο

Από τις πρώτες προτεραιότητες της νέας δημοτικής αρχής ήταν ο «Μεγάλος Περίπατος της Αθήνας» όπως υπογράμμισε μιλώντας στον Αθήνα 9.84 και την Μαργαρίτα Μυτιληναίου,...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Δύο μεγάλοι ποδηλατόδρομοι στην Αθήνα – Από το Φάληρο στην Κηφισιά και από την Κατεχάκη στον Ευαγγελισμό

«Η κυβέρνηση αποφάσισε να προχωρήσει γρήγορα για δύο μεγάλους ποδηλατόδρομους στην Αθήνα», δήλωσε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Κωστής Χατζηδάκης, από την πλατεία Κοτζιά,...

Γ. Γιαννής: Με τον «Μεγάλο Περίπατο» αλλάζουμε συνήθειες προς το καλύτερο

Από τις πρώτες προτεραιότητες της νέας δημοτικής αρχής ήταν ο «Μεγάλος Περίπατος της Αθήνας» όπως υπογράμμισε μιλώντας στον Αθήνα 9.84 και την Μαργαρίτα Μυτιληναίου,...

Οδηγός επιβίωσης για τις Πανελλήνιες από την Ένωση «Μαζί για το Παιδί»

Το γεγονός της πανδημίας κάνει τις φετινές Πανελλήνιες εξετάσεις διαφορετικές από τα προηγούμενα χρόνια καθώς προσθέτει μια νέα συνθήκη, και  είναι αναμενόμενη η αύξηση...

Ορθοπεταλιές για την Παγκόσμια Ημέρα Ποδηλάτου στην πλατεία Κοτζιά

Εκδήλωση γιά την χρήση του ποδηλάτου πραγματοποιήθηκε έξω από το δημαρχιακό Μέγαρο της πλατείας Κοτζιά, παρουσία του υπουργού Ενέργειας Κωστή Χατζηδάκη, του προέδρου της...

Εθελοντική αιμοδοσία στα Εξάρχεια

Με σύνθημα «Ελάτε να διαδώσουμε τον ιό της αλληλεγγύης» κάτοικοι των Εξαρχείων διοργανώνουν εθελοντική αιμοδοσία σε συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Αιμοδοσίας και την...