26.2 C
Athens
Πέμπτη, 6 Αυγούστου, 2020

Μπακαλιάρος σκορδαλιά… το έθιμο!!!

✚ ΑΘΗΝΑ

Υπό την αιγίδα της Προέδρου της Δημοκρατίας, «το παιδί, η πόλη και τα μνημεία»

Υπό την αιγίδα της Προέδρου της Δημοκρατίας, Κατερίνας Σακελλαροπούλου, τέθηκε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων «Το παιδί, η πόλη και τα μνημεία», σφραγίζοντας...

Αthens Film Office: Η Αθήνα διεκδικεί να γίνει πόλος έλξης για τη διεθνή κινηματογραφική παραγωγή

Τη λειτουργία Γραφείου εξυπηρέτησης των γυρισμάτων κινηματογραφικών παραγωγών στη χώρα, σε συνεργασία με το γραφείο Συνεδρίων και Επισκεπτών του Δήμου Αθηναίων, εξήγγειλε μέσω του...

Μουσεία και Πολιτιστικά Κέντρα του Δήμου Αθηναίων ανοίγουν αυλές και κήπους για τα παιδιά

Στις όμορφες αυλές και τους πράσινους κήπους των Μουσείων και Πολιτιστικών Κέντρων του, ο Οργανισμός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας δήμου Αθηναίων (ΟΠΑΝΔΑ) εγκαινιάζει μια...

Κίνημα προσβασιμότητας στην Αθήνα – Συνεργασία για τη βελτίωση της διαβίωσης των ατόμων με αναπηρία

Πρωτόκολλο συνεργασίας υπέγραψαν την Τρίτη 22 Ιουλίου ο πρόεδρος της Εθνικής Συνομοσπονδίας Ατόμων με Αναπηρία (ΕΣΑμεΑ) Ιωάννης Βαρδακαστάνης και ο δήμαρχος Αθηναίων Κώστας Μπακογιάννης,...

Το 1ο καλοκαιρινό φεστιβάλ του περιοδικού δρόμου «Σχεδία» είναι γεγονός

Αυτό το καλοκαίρι συναντιόμαστε στο κέντρο της πόλης, στην οδό Κολοκοτρώνη, στο νούμερο 56 και στον πεζόδρομο της Νικίου για τη μεγάλη γιορτή πολιτισμού...

Εμείς στο σπίτι μας πάντα την 28η Οκτωβρίου, τρώγαμε μπακαλιάρο τηγανητό με κουρκούτι, το καλύτερό μου ήταν, όταν τελείωνε η μητέρα μου το τηγάνισμα του μπακαλιάρου και έμενε λίγο κουρκούτι, το τηγάνιζε σαν τηγανίτα και το έτρωγα πάντα εγώ.

Επίσης έφτιαχνε μια καταπληκτική σκορδαλιά με πουρέ πατάτας και δεν θυμάμαι πόση έτρωγα… απλά θα σας πω, ότι δεν τρώω ποτέ σκόρδο, δεν το βάζω πουθενά, σε κανένα μαγείρεμά μου, τρελαίνομαι όμως για σκορδαλιά και τζατζίκι!!!!!!

Αν κάποιοι θέλετε ν’ αποφύγετε το τηγάνισμα για λόγους υγείας, φασαρίας και οσμής στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε ωραιότατες κροκέτες βακαλάου που πωλούνται κατεψυγμένες, να ετοιμάσετε στα γρήγορα μια σκορδαλιά και όλα μια χαρά, γρήγορα, υγιεινά, οικονομικά και ακούραστα …

Για τις κροκέτες ξέρετε, θα στρώσετε μια λαδόκολλα επάνω στο ταψάκι σας, θα την λαδώσετε λίγο με το πινέλο και θα τις βάλετε όπως είναι απ την κατάψυξη στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για τρία τέταρτα, αν έχετε αέρα, μισή ώρα.

Είπαμε απλοποίηση των πραγμάτων στην ζωή αλλά με ποιότητα, γιατί η ζωή μας είναι πολύ δύσκολη και δεν χρειάζεται να την δυσκολεύουμε ακόμα περισσότερο!!

Ας ξεκινήσουμε τώρα να φτιάξουμε πρώτα την σκορδαλιά μας…

Θα χρειαστούμε εκτός από τις πατάτες, σκόρδο ή σκόνη σκόρδου, ξύδι άσπρο και λάδι.

Βράζουμε τις πατάτες όπως όταν κάνουμε πουρέ, όταν βράσουν τις σουρώνουμε και κρατάμε ένα ποτήρι απ το ζουμί τους, τις πολτοποιούμε με το εργαλείο για πουρέ, πρες πουρέ το λένε στην κουζινική διάλεκτο, τις αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το σκόρδο που εσείς θα αποφασίσετε για την ποσότητα, αφού πρώτα το έχετε βάλει στο μούλτι με λίγο λάδι για να λιώσει τελείως, ανακατεύετε καλά καλά τον πουρέ, ρίχνετε λίγο λίγο ξύδι και λάδι δοκιμάζοντας για να σταματήσετε όταν είναι εντάξει και συμπληρώνετε λίγο ζουμί απ αυτό που κρατήσατε, για να μην είναι πολύ σφιχτή η σκορδαλιά, αυτό ήταν…

Αν δεν βάλετε σκόρδο φρέσκο αλλά σκόνη, πάλι εσείς θα καθορίσετε την ποσότητα, ανάλογα με το πόσο βαριά την θέλετε…

Για τον τηγανητό μπακαλιάρο θα χρειαστούμε μπακαλιάρο παστό τεμαχισμένο και για το κουρκούτι θα χρειαστούμε αλεύρι, μπύρα, αλάτι και ζάχαρη.

Πρώτα απ όλα θα βάλετε τον μπακαλιάρο στο νερό κάνα δωδεκάωρο και θα το αλλάζετε συχνά για να βγάλει το αλάτι του και να τρώγεται ευχάριστα κι όχι να είναι λύσσα, την άλλη μέρα, θα τον στραγγίσετε καλά να στεγνώσει απ τα πολλά νερά και θα ετοιμάσετε το κουρκούτι για να τον τηγανίσετε.

Βάζουμε λοιπόν σε ένα μπολ 300 γραμμάρια αλεύρι περίπου, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη, ανοίγουμε ένα λάκκο στη μέση, ρίχνουμε ένα ποτήρι μπύρα και ανακατεύουμε καλά, φροντίζοντας να είναι κάπως ρευστό, ρυθμίζοντας ανάλογα την ποσότητα στο αλεύρι αν είναι πολύ ρευστό ή της μπύρας αν έσφιξε πολύ.

Τα υπόλοιπα νομίζω πως σας είναι γνωστά…φωτιά, τηγάνι, καυτό λάδι, κουρκούτιασμα και μέσα…

Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε μια ωραία μαρουλοσαλάτα, ελίτσες, φρέσκο ψωμί και λευκό κρασάκι…

Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά!!

Ανεμιστήρες: Η εύκολη και οικονομική λύση του Καλοκαιριού

Η εύκολη και οικονομική λύση του Καλοκαιριού για δροσιά στο σπίτι είναι ο ανεμιστήρας. Με τον ανεμιστήρα εξοικονομείς ενέργεια στην χρήση του ηλεκτρικού ρεύματος,...

Δοκιμάστηκε με επιτυχία νέο ελπιδοφόρο φάρμακο κατά της πολλαπλής σκλήρυνσης

Πολλές ελπίδες δίνει ένα νέο φάρμακο κατά της υποτροπιάζουσας πολλαπλής σκλήρυνσης, το οποίο δοκιμάστηκε με επιτυχία κατά την τελική φάση 3 της διεθνούς πολυκεντρικής...

Τραμπ: Να βοηθήσουμε τις αεροπορικές εταιρείες

Ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ δήλωσε χθες πως θα υποστηρίξει τη χορήγηση οικονομικής βοήθειας στις αμερικανικές αεροπορικές εταιρίες, όταν ρωτήθηκε σχετικά με την υποστήριξη...

Covid-19: Σε τροχιά εκτόξευσης η επιδημία από 8 εστίες

Τα 100 από τα 124 κρούσματα του κορονοιού που καταγράφηκαν χθες είναι εγχώρια και προέρχονται σε μεγάλο ποσοστό από 8 εστίες που δείχνουν την...

Τραμπ: θα βγάλω λόγο από τον Λευκό Οίκο – Αντιδρούν οι Δημοκρατικοί

Ο πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ υπερασπίστηκε χθες την πρότασή του για την εκφώνηση ενός λόγου από το Λευκό Οίκο, σχετικά με την αποδοχή του προεδρικού...

Η ζωή του συγγραφέα Mohamedou Ould Slahi σε ταινία

Μια νέα άτιτλη ταινία θρίλερ βρίσκεται στα σκαριά με σκηνοθέτη τον Κέβιν Μακντόναλντ (Kevin Macdonald). Στην ταινία πρωταγωνιστούν οι Τζόντι Φόστερ (Jodie Foster), Ταχάρ Ραχίμ...

Αυξημένη κίνηση στο λιμάνι του Πειραιά

Αυξημένη είναι η κίνηση στο λιμάνι του Πειραιά, καθώς όλο και περισσότεροι Αθηναίοι εγκαταλείπουν την πρωτεύουσα για τις καλοκαιρινές διακοπές τους. Στο λιμάνι του Πειραιά...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Καλοκαίρι με design αγορές από τo Industrial Gas Museum Shop

Το Industrial Gas Museum Shop στηρίζει την εγχώρια καλλιτεχνική παραγωγή και προτείνει για το καλοκαίρι μοναδικά αντικείμενα,  και πρωτότυπα δώρα με έμφαση στη σύγχρονη...

Πυρκαγιά σε παλιά αποθήκη στον Βοτανικό

Πυρκαγιά από άγνωστη μέχρι στιγμής αιτία, εκδηλώθηκε λίγο μετά 8 το απόγευμα σε παλιά εγκαταλελειμμένη αποθήκη στην οδό Αγίου Πολυκάρπου 116, στον Βοτανικό. Σύμφωνα με...

Μειωμένη η κίνηση στον πεζόδρομο της οδού Ερμού

Μειωμένη είναι από το πρωί η κίνηση στον πεζόδρομο της οδού Ερμού, με την πλειοψηφία των καταστηματαρχών να μιλούν για πτώση του τζίρου τους...

Youth for Love: Ένα online παιχνίδι κατά της βίας και του εκφοβισμού  

H ActionAid παρουσιάζει το Youth for Love – the game, ένα διαδικτυακό παιχνίδι που έρχεται να υπογραμμίσει τη δυναμική των προσωπικών μας, επιλογών στην...

Δήμος Αθηναίων: Παραδίδονται 19 πλήρως ανακατασκευασμένες παιδικές χαρές 

Δεκαεννέα (19) πλήρως ανακατασκευασμένες παιδικές χαρές, παραδίδονται για να παίζουν και να αθλούνται τα παιδιά σε ένα ασφαλές και σύγχρονο περιβάλλον. Ήδη εδώ και λίγες...

Bottom Fullwidth