17.3 C
Athens
Δευτέρα, 1 Ιουνίου, 2020

Fresh Strips: Τα «έξυπνα» αυτοκόλλητα που αποκαλύπτουν τη φρεσκάδα των τροφίμων

✚ ΑΘΗΝΑ

Ο «Μεγάλος Περίπατος» κλείνει το Ιστορικό Τρίγωνο της Αθήνας -Πού θα απαγορεύονται τα ΙΧ

Στο προσωρινό περιορισμό (3 μήνες + 3 μήνες παράταση) της κυκλοφορίας οχημάτων στο κέντρο της Αθήνας προβλέπει ΚΥΑ που δημοσιεύθηκε στην εφημερίδας της κυβερνήσεως...

«Elephant»: Το 3ο πανελλήνιο βραβείο εικονικής επιχείρησης στα ΓΕΛ Φιλοθέης και Τραγαίας Νάξου

Η εικονική μαθητική επιχείρηση «Elephant», που δημιούργησαν μαθητές του Γενικού Λυκείου Φιλοθέης και του Γενικού Λυκείου Τραγαίας Νάξου, στο πλαίσιο του μαθήματος «Εικονική Επιχείρηση»...

Νέο κεφάλαιο για την πλατεία Ομονοίας

Ένα νέο κεφάλαιο ξεκίνησε για την πλατεία Ομονοίας που εγκαινιάστηκε το βράδυ της Πέμπτης από τον Δήμαρχο Αθηναίων Κώστα Μπακογιάννη και παραδόθηκε στο κοινό....

Χώροι και πόροι από τον δήμο Αθηναίων για την στήριξη του Πολιτισμού

Ο δήμος Αθηναίων αφουγκράζεται τα νέα δεδομένα, λαμβάνει υπόψη την ανάγκη των καλλιτεχνών για δημιουργία και επικοινωνία, αλλά και των πολιτών για ψυχαγωγία και...

O Μεγάλος Περίπατος της Αθήνας: Ξεκινά μία από τις μεγαλύτερες αστικές παρεμβάσεις στην ιστορία της πρωτεύουσας

Το σχέδιο για την δημιουργία μιας από τις μεγαλύτερες αστικές παρεμβάσεις που έγιναν ποτέ στην πόλη μας, του Μεγάλου Περιπάτου της Αθήνας εγκρίθηκε τη...

Με μία πρωτοποριακή ιδέα η Fresh Strips διεκδικεί το δικό της χώρο στον τομέα της έξυπνης συσκευασίας και επιδιώκει να γίνει μία εταιρεία με διεθνή παρουσία που θα παρέχει λύσεις στους καταναλωτές για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων που αγοράζουν.

Η όλη ιδέα στηρίζεται στη δημιουργία πλαστικών αυτοκόλλητων που θα τοποθετούνται πάνω στις συσκευασίες των τροφίμων και θα εμφανίζουν το βαθμό έκθεσης ή μη των προϊόντων σε ακατάλληλη θερμοκρασία. Στην περίπτωση που εκτεθεί ένα προϊόν σε ακατάλληλη θερμοκρασία, το Fresh Strips αλλάζει χρώμα δείχνοντας πως το τρόφιμο δεν είναι πλέον ασφαλές για κατανάλωση. Η καινοτομία της προσπάθειας έγκειται στο γεγονός ότι τα αυτοκόλλητα αυτά είναι τα πρώτα στο είδος τους που βασίζονται για τη δημιουργία τους στην τεχνολογία των υγρών κρυστάλλων.

Ήταν περίπου στο τέλος του 2016 όταν ο Μάριος Χρυσολούρης, διευθύνων σύμβουλος και συνιδρυτής της Fresh Strips (CEΟ & Co-founder) και ο φίλος του Koen Nickmans συζητούσαν ποιο δρόμο θα ακολουθούσαν μετά τις σπουδές τους. Ο Koen τελειώνοντας το διδακτορικό του ήταν σίγουρος πως δεν ήθελε να εργαστεί σε κάποια μεγάλη εταιρεία ή να εισχωρήσει στον ακαδημαϊκό χώρο. Έτσι μετά από αρκετή σκέψη και με αφορμή την ενασχόληση του Μάριου με τον χώρο των start-ups, κυρίως στην Ολλανδία και το Αϊντχόφεν, αποφάσισαν να στήσουν τη δική τους startup εταιρεία.

Το αντικείμενο αυτής ήταν μία εύκολη επιλογή, καθώς το διδακτορικό του Koen ήταν πάνω στην τεχνολογία των υγρών κρυστάλλων και έπειτα οι σπουδές του Μάριου ως Μηχανολόγος-Μηχανικός στο ΕΜΠ ήταν το εισιτήριο για μία σημαντική συνεργασία με το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμου του πανεπιστημίου από το οποίο έλαβαν το know-how για το πως πρέπει να λειτουργεί η τεχνολογία υγρών κρυστάλλων για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων.

Πως λειτουργούν τα Fresh Strips;

Πρόκειται για μία “έξυπνη” συσκευασία που δίνει την πληροφορία στους καταναλωτές ή και σε προηγούμενα στάδια στους παραγωγούς, τους εμπόρους και τους διανομείς, για την ποιότητα του προϊόντος και για τις συνθήκες συντήρησής του. Κάθε φορά που το τρόφιμο εκτίθεται σε μια ακραία θερμοκρασία, το πράσινο αυτοκόλλητο μετατρέπεται σε κόκκινο, «ειδοποιώντας» με αυτό τον τρόπο το χρήστη ότι δεν είναι πια κατάλληλο προς κατανάλωση.

Το 10% της σπατάλης τροφίμων εντοπίζεται στην εφοδιαστική αλυσίδα

Όσον αφορά στο στάδιο ανάπτυξης αυτής της ιδέας, ήδη η ομάδα της Fresh Strips έχει δημιουργήσει κάποια πρωτότυπα ετικετών, τα οποία βρίσκονται υπό δοκιμή από υποψήφιους πελάτες. Παράλληλα, ενισχύεται η προσπάθεια εξέλιξης της τεχνολογίας εκτύπωσης της ετικέτας, ώστε να επιτύχουν την μαζική παραγωγή τους για να βγουν δυναμικά στην αγορά.

Στόχος της FreshStrips είναι να μειώσει τα ποσοστά σπατάλης στην εφοδιαστική αλυσίδα, δημιουργώντας έναν καλό μηχανισμό παρακολούθησης της ποιότητας των τροφίμων. Χαρακτηριστικό είναι ότι το κόστος της σπατάλης τροφίμων σε παγκόσμια κλίμακα αγγίζει ετήσιως το ένα τρισεκατομμύριο δολάρια και το 10% αυτής εντοπίζεται εντός της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η ομάδα της FreshStrips

Φυσικά διαλύμματα για την επεξεργασία ψαρικών από την spin-off “SuSea”

Το επόμενο βήμα της FreshStrips είναι η δημιουργία μίας spin-off εταιρείας που θα αξιοποιεί τις τεχνολογίες που αναπτύσσονται για περισσότερο από μία δεκαετία στο τμήμα Χημικών Μηχανικών του ΕΜΠ και θα δραστηριοποιείται στο χώρο της επεξεργασίας ψαρικών. Η εταιρεία θα φέρει την επωνυμία “SuSea” και θα δημιουργεί διαλύμματα από φυσικά συστατικά που θα αξιοποιούνται για την επεξεργασία του ψαριού, αυξάνοντας τη διάρκεια της ζωής του και διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά του.

Από τα κυριότερα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που έχει η συγκεκριμένη διαδικασία είναι το χαμηλό κόστος και η εξοικονομήση χρόνου, καθώς για την επεξεργασία των ψαριών με τα συγκεκριμένα διαλύμματα δε θα απαιτείται περισσότερο από μία ώρα. Το εγχείρημα της “SuSea” έχει καταθέσει ήδη πατέντα για την κατοχύρωση της ιδέας και της διαδικασίας , ενώ υλοποιείται σε συνεργασία με τη δόκτορα Φανή Τσιρώνη από το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμου του ΕΜΠ.

Το όραμα για το μέλλον

Όραμα της FreshStrips είναι να τοποθετηθούν οι ετικέτες στα ευπαθή προϊόντα των σούπερ μαρκέτ, ακόμα και να καταλήξουν στα χέρια των καταναλωτών, προσφέροντάς τους τη σιγουριά ότι τα τρόφιμά τους είναι ασφαλή. Παράλληλα η “SuSea” να εισχωρήσει με συγκεκριμένες συνεργασίες στο χώρο της ιχθυοκαλλιέργειας στην Ελλάδα.

Ακούστε περισσότερες πληροφορίες στην συνέντευξη που παραχώρησε ο Μάριος Χρυσολούρης στην εκπομπή «Αθήνα Σήμερα» με τη Νόνη Καραγιάννη, για το ένθετο «Η Ώρα της Καινοτομίας» και ακολουθεί.

Νάντια Σκεπετάρη

 

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Covid-19: Πλησιάζουν τις 10.000 οι νεκροί στο Μεξικό λόγω της πανδημίας

Ακόμη 151 θάνατοι και 3.152 νέα επιβεβαιωμένα κρούσματα μόλυνσης από τον SARS-CoV-2 καταγράφηκαν το τελευταίο 24ωρο στο Μεξικό, όπως ανακοίνωσε ο υφυπουργός Υγείας της...

Η τροπική καταιγίδα Αμάντα σφυροκοπεί Ελ Σαλβαδόρ και Γουατεμάλα – 10 νεκροί

Η τροπική καταιγίδα Αμάντα, η πρώτη της περιόδου στον Ειρηνικό Ωκεανό, έπληξε χθες Κυριακή τη Γουατεμάλα και το Ελ Σαλβαδόρ, προκαλώντας τον θάνατο τουλάχιστον...

Δελτίο Ειδήσεων στις 08:00

Στις σχολικές αίθουσες επιστρέφουν αυτήν την ώρα οι μαθητές δημοτικών και νηπιαγωγείων, ενώ ανοίγουν και οι παιδικοί σταθμοί καθώς και τα ειδικά σχολεία όλων...

Covid-19: 11 θάνατοι και 333 κρούσματα σε ένα 24ωρο στη Γερμανία

Τα στοιχεία που συγκεντρώνει για την εξέλιξη της πανδημίας του κορονοϊού στη Γερμανία το Ινστιτούτο Ρόμπερτ Κοχ δείχνουν ότι άλλοι 11 ασθενείς υπέκυψαν στην...

Όλα τα σχολεία ανοικτά – Επιστροφή στη σχολική ζωή και για τους μικρότερους μαθητές

Στα θρανία επιστρέφουν σήμερα οι μικροί μαθητές των δημοτικών σχολείων και των νηπιαγωγείων, αλλά και τα μικρότερα παιδιά των βρεφονηπιακών σταθμών που ήταν κλειστά...

Ποια δικαστήρια λειτουργούν από σήμερα

Έως και την 21η Ιουνίου συνεχίζεται η αναστολή των δικών ενώπιον των ποινικών δικαστηρίων για προληπτικούς λόγους δημόσιας υγείας, σύμφωνα με Κοινή Υπουργική Απόφαση...

«Ρόδα είναι και γυρίζει»: online κυκλοφορία της μικρού μήκους ταινίας του Βαγγέλη Νάκη

Ο Βαγγέλης Νάκης και η ομάδα του δημιούργησαν τη μικρού μήκους ταινία «Ρόδα είναι και γυρίζει», στην οποία διαδραματίζεται η δύσκολη ζωή ενός ανθρώπου...

ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Δήμος Αθηναίων: Επαναλειτουργεί ανακαινισμένο το Ανοιχτό Κολυμβητήριο Γουδή – Δωρεάν η χρήση για όλο τον μήνα

Από τον Δήμο Αθηναίων ανακοινώνεται ότι ο Οργανισμός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας του Δήμου Αθηναίων (ΟΠΑΝΔΑ), προχωρά από σήμερα Δευτέρα 1η Ιουνίου στην επαναλειτουργία...

Ξεκινά η ανάρτηση των κτηματολογικών στοιχείων για ακίνητα εντός του Δήμου Αθηναίων

Τη Δευτέρα 1 Ιουνίου 2020 ξεκινά το στάδιο της ανάρτησης των κτηματολογικών στοιχείων, για ακίνητα εντός του Δήμου Αθηναίων. Πρόκειται για την τελευταία φάση της...

Μολότοφ εναντίον του Α.Τ. Νέας Ιωνίας

Eπίθεση με βόμβες μολότοφ εξαπέλυσε ομάδα αγνώστων γύρω στις 4 τα ξημερώματα στο Αστυνομικό τμήμα της Νέας Ιωνίας. Από την επίθεση υπέστησαν ζημιές 3 περιπολικά....

Νέα παράταση – Χωρίς δακτύλιο το κέντρο της Αθήνας

Νέα παράταση στην αναστολή εφαρμογής του δακτυλίου στο κέντρο της Αθήνας δίνει κοινή υπουργική απόφαση στο πλαίσιο των μέτρων για τον κορονοϊό. Ο δακτύλιος αναμένεται...

Ο επίλογος των 33ων γενεθλίων του Αθήνα 9.84

31 Μαΐου 2020... Ο Αθήνα 984, ο σταθμός της πόλης, έκλεισε τα 33 του χρόνια... Από νωρίς το πρωί οι εκπομπές του ήταν ένα...